Imprese
Proteine vegetali, l'Efsa dice sì a Eat Just: la proteina del fagiolo indiano è sicura
Silvia Marzialetti
Il primo via libero europeo potrebbe presto aprire il mercato ai big delle proteine alternative
La polvere proteica del fagiolo mungo verde non è svantaggiosa dal punto di vista nutrizionale ed è sicura nelle condizioni d'uso e ai tenori proposti. Il colosso californiano Eat Just, specializzato in uova plant-based e carne coltivata (attraversa la divisione ad hoc Good Meat), incassa un sostanziale primo via libera alla commercializzazione di una delle proprie proteine alternative core, ricavata dal fagiolo verde indiano. Il ...
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