Imprese

Vino: al decollo la sfida tutta made in Italy del mosto concentrato rettificato solido

Giorgio dell’Orefice

Dallo zucchero per l’arricchimento di nuova generazione vantaggi in termini di conservazione e flessibilità d’uso. La vera partita è nel negoziato Ue sull’obbligo di indicazione nell’etichetta dei vini della presenza di additivi non prodotti dall’uva

Il vino italiano alla sfida del Mosto concentrato rettificato cristallino. Una partita dalla quale dipende una buona fetta di futuro della filiera italiana e che si giocherà almeno su due tavoli: da un lato quello dei benefici in termini economici e logistici del ricorso ...


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