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Alleanza Afidop-Fipe per valorizzare i grandi formaggi made in Italy
G.d.O.
Allo studio linee guida per l'indicazione in menu. Auricchio: rilanciare il carrello dei formaggi e caseificio in etichetta come avviene per le cantine produttrici di vino
Ci sono ma in realtà è come se non ci fossero. I grandi formaggi a denominazione d'origine italiani, dal Parmigiano al Grana padano, dal Gorgonzola al Taleggio e alla Mozzarella di Bufala Campana sono presenti in oltre un ristorante italiano su 4 (25,3% del totale) ma appena il 10,2% dei pubblici esercizi li valorizza ...
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