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La "rivoluzione vegetale" sostiene il boom delle aziende ortofrutticole italiane

Vincenzo Rutigliano

I nuovi trend di consumo orientati alla sostenibilità stanno favorendo la crescita e l'innovazione tecnologica delle produzioni orticole. Il punto sul settore nell'incontro annuale in Puglia

Cambia l'alimentazione italiana. Nei cibi vi sono sempre meno proteine a base animale e sempre più quelle a base vegetale (verdure, legumi, frutta secca). Già evidente nel 2019, con i consumi di ortofrutta che distaccavano, di molto, i prodotti panificati, i derivati del latte e soprattutto la carne (dal 2010 al 2018 i consumi ...


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