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Tar Lazio: il lisozima nel Grana non è coadiuvante tecnologico ma resta additivo
Nicola Lucifero*
Accolto un ricorso del Parmigiano reggiano contro il Grana padano: la presenza del lisozima va segnalata in etichetta e dove non può essere riportata la dicitura “senza additivi”
Un’interessante e recente sentenza del TAR Lazio (n. 18931 del 14 dicembre 2023) interviene su un tema centrale dell’etichettatura del Grana Padano DOP. Il provvedimento dei giudici amministrativi ha accolto il ricorso presentato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano contro il ministero della Salute, nei confronti del Consorzio per la tutela del formaggio ...
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