Imprese

Parmigiano reggiano: un nuovo segmento premium con 40 mesi di stagionatura

G.d.O.

Il nuovo progetto prevede incentivi ai caseifici per mantenere sulle scalere le forme che oggi hanno 24 mesi. Al debutto un potenziale di 31mila forme ma che presto saliranno con la domanda del mercato

Un formaggio dal profumo deciso e speziato e il sapore sapido e intenso. È il Parmigiano Reggiano con 40 mesi di stagionatura alla base di un progetto lanciato dal Consorzio di tutela del Parmigiano reggiano Dop al Museo Ferrari di Maranello (Mo). La stagionatura minima ...


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