Filiere
Olio d’oliva: sul panel test nuovo round di accuse, stavolta scende in campo Federolio
Giorgio dell’Orefice
La Federazione dei confezionatori e dei commercianti torna ad accusare Assitol di voler delegittimare lo strumento di analisi. Accuse alle quali Assitol già aveva risposto e ora ribadisce: non c’è peggior sordo di chi non vuol sentire
Nuovo round di polemiche sul panel test, il metodo di valutazione delle qualità organolettiche dell'extravergine basato su un team (panel) di assaggiatori professionisti. Dopo il botta e risposta nei giorni scorsi tra i produttori dell'Unaprol e gli industriali dell'Assitol a scendere in campo ...
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